Vins Côtes-de-provence Domaine Rimauresq - R de Rimauresq - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Rimauresq, situé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence, signe avec sa Cuvée R de Rimauresq 2017 un vin rouge de belle expression. Issu d’un assemblage traditionnel méridional à base de cépages tels que Syrah, Mourvèdre, Grenache et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin sec révèle toute la subtilité du terroir provençal. Les raisins, récoltés à maturité, sont vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et une certaine concentration, propose une robe rubis profond et un nez charmeur oscillant entre fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, notes de garrigue et une pointe légèrement fumée. En bouche, la structure est équilibrée, soutenue par des tanins fins et une belle longueur, reflet de la recherche d’élégance du domaine.

La région viticole des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec de longues saisons ensoleillées et des influences maritimes tempérant la vigueur du soleil. Les vignes plongent leurs racines dans un patchwork de sols composés de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges, apportant richesse et diversité aux vins. La Provence, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, trouve ici une belle expression dans ce rouge, alors même que la région est souvent associée aux rosés. L’histoire du Domaine Rimauresq, porté par la passion et l’exigence, contribue à mettre en lumière la qualité des rouges provençaux.

La Cuvée R de Rimauresq 2017 accompagnera idéalement une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube provençale longuement mijotée ou encore des légumes farcis à la méditerranéenne. Pour varier les plaisirs, privilégiez également des fromages affinés ou une volaille rôtie aux olives noires. Sa structure et sa fraîcheur sauront mettre en valeur les saveurs du sud, en créant une belle harmonie à table.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après un léger carafage si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Il pourra encore évoluer favorablement durant quelques années, pour révéler d’autres nuances typiquement provençales.