Château Galoupet 2013, en Côtes-de-Provence AOC, est un rosé issu d’un domaine reconnu, classé Cru Classé, reflet d’un terroir d’exception de la Provence. Ce rosé sec de 2013 est composé principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre. La vinification, exclusivement en rosé, privilégie une macération courte des baies dans le but de préserver la fraîcheur et d’extraire une subtile palette aromatique : senteurs de pamplemousse, de pêche blanche et de petits fruits rouges, relevées par une délicate minéralité. Ce millésime, avec plus de dix ans de bouteille, offre désormais des notes plus complexes, légèrement épicées, sur une finale élégante et persistante, autrefois marquée par la vivacité fruitée de sa prime jeunesse.
Le terroir de la Provence, et plus particulièrement des Côtes-de-Provence, se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires, parfaitement adaptés à l’élaboration de rosés fins et aromatiques. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence marine qui apporte fraîcheur et équilibre. La région, une des plus anciennes de France à produire du vin, possède une longue tradition viticole : les Grecs y introduisirent la vigne dès l’Antiquité, et le rosé provençal est aujourd’hui emblématique de la culture locale.
Pour sublimer ce Cru Classé, privilégiez des accords raffinés mais accessibles, comme une daurade grillée à la fleur de sel, une bouillabaisse traditionnelle, ou encore un tian de légumes d’été, plats qui rappellent le soleil du Sud. Les mets provençaux tels qu’une pissaladière ou une salade niçoise accompagneront également à merveille les subtilités de ce rosé désormais patiné par le temps.
Ce vin s’apprécie frais, mais non glacé, pour révéler au mieux sa structure et ses arômes évolués. Servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance, et laissez-le s’épanouir quelques instants dans le verre avant dégustation.
