Vins Côtes-de-provence Domaine L'Andouiller - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Andouiller 2024, en appellation Côtes-de-provence AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'esprit de la Provence. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2024 livre une expression fraîche et fruitée, avec une belle intensité aromatique. Le terroir, constitué de sols calcaires mêlés à des schistes et des argiles, apporte une minéralité subtile et une structure élégante au vin. La vinification privilégie souvent des macérations modérées pour préserver la vivacité du fruit, soulignée par des notes de fruits rouges frais, de laurier et de légers épices méditerranéens.

La Provence est mondialement connue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en notoriété grâce à leur finesse et leur fraîcheur unique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, la région offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les variations de sols, souvent caillouteux ou argilo-calcaires, contribuent à la diversité des expressions des vins de Provence. Cette région viticole, chargée d’histoire, est l’une des plus anciennes de France et perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côtes-de-provence rouge se mariera parfaitement avec des plats typiques de la région : une tapenade d’olives noires en entrée, suivie d’un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même une ratatouille bien relevée. Il saura aussi sublimer des viandes grillées, une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en avant la générosité de son fruit et l’élégance de sa finale.