Vins Côtes-de-provence Domaine S Thermes - Fortunae

Avis Viniou

Le Domaine S Thermes propose avec sa cuvée Fortunae un Côtes-de-Provence Rosé non millésimé qui incarne l’élégance et la fraîcheur des rosés de cette célèbre région du sud de la France. Composée d’un assemblage typique de Provence – généralement avec du Grenache, du Cinsault et parfois de la Syrah ou du Mourvèdre – cette cuvée se distingue par une robe pâle brillante et de jolis reflets saumonés. Au nez, on retrouve un bouquet délicat de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois rehaussé de subtiles touches d’épices douces et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre une belle fraîcheur, une acidité bien maîtrisée et une finale gourmande qui en fait un rosé parfait pour partager la convivialité.

La Provence, avec son climat typiquement méditerranéen, est le terroir roi du rosé. Sous l’influence de la mer et du mistral, les vignes bénéficient d’ensoleillement important, de nuits fraîches et d’un sol souvent schisteux, argilo-calcaire ou graveleux. Ces conditions naturelles sont idéales pour produire des vins d’une grande délicatesse aromatique et d’une fraîcheur remarquable. L’histoire du rosé de Provence remonte à l’Antiquité, et la région reste aujourd’hui une référence mondiale pour ce style grâce à son savoir-faire et à la diversité de ses terroirs, qui apportent finesse et élégance à chaque bouteille.

Côté accords, la cuvée Fortunae du Domaine S Thermes accompagnera à merveille la gastronomie estivale : crudités, salades niçoises, tartares de poisson ou de saumon, carpaccio de Saint-Jacques, grillades méditerranéennes de légumes ou de volailles. Pour une note régionale, servez-le avec une pissaladière ou une anchoïade. Ce rosé exaltant trouvera aussi sa place lors d’apéritifs conviviaux autour d’antipasti ou d’une focaccia aux olives.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut parfois permettre à ses arômes délicats de mieux s’exprimer. Idéalement à déguster dans ses jeunes années pour apprécier toute la vivacité et le fruité charmeur du vin.