Vins Côtes-de-provence Haussmann - Sélection - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sélection du Château Haussmann 2019, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne parfaitement le style élégant et fruité des rosés de Provence. Assemblage typique de cépages méridionaux, souvent dominé par le Grenache, le Cinsault, et parfois complété de Syrah ou de Mourvèdre, ce vin se distingue par une robe pâle, lumineuse aux reflets saumonés. La vinification en pressurage direct ou à faible macération garantit une fraîcheur aromatique et une belle finesse, mettant en avant des notes subtiles de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, de pêche et d’agrumes. Issu du millésime 2019, réputé pour son équilibre entre maturité et acidité, le vin dévoile une trame minérale avec une bouche vive et désaltérante, signature des terroirs provençaux.

La Provence est une région viticole historique, baignée de soleil, où la viticulture se pratique depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et le mistral, assure la bonne santé des vignes et la concentration aromatique des raisins. Les sols schisteux, calcaires et argilo-sableux des coteaux contribuent à la minéralité reconnue des rosés locaux. La région s’est forgée une réputation internationale grâce à la pureté et à l’élégance de ses vins rosés, véritables ambassadeurs de l’art de vivre provençal.

Ce Côtes-de-Provence rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne : une salade niçoise, des beignets de courgettes, des grillades de poissons comme la dorade au fenouil, ou une ratatouille de légumes du soleil. Il se mariera également parfaitement à des fruits de mer, une soupe de poissons légèrement épicée ou, plus simplement, à une tapenade sur pain grillé.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé autour de 8-10°C. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse pour apprécier la fraîcheur du fruit, et n’hésitez pas à carafer si le vin se montre timide à l’ouverture. Savourez-le à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial sous le signe de la Provence.