Vins Côtes-de-provence Note Bleue

Avis Viniou

Le vin Note Bleue, en appellation Côtes-de-Provence AOC, s’inscrit dans la grande tradition des rosés secs de Provence. Issu de cépages typiques de la région tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, ce rosé non millésimé présente une robe pâle, brillante aux reflets saumonés, une signature élégante de ce terroir. La vinification est généralement conduite à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et d’exprimer la délicatesse du fruit, sans extraction excessive de la couleur ou des tanins. Attendez-vous à un bouquet subtil de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), d’agrumes, et parfois une touche florale rappelant la rose ou la pêche de vigne.

La Provence, située dans le sud-est de la France, jouit d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une influence constante du mistral, ce vent qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux rosés de la région une identité marquée par la minéralité, la fraîcheur et l’élégance. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Provence a longtemps été reconnue comme la référence des vins rosés à travers le monde, appréciés pour leur convivialité et leur finesse.

Ce style de rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale méditerranéenne. Il sublimera des plats tels qu’une salade niçoise, des fruits de mer à la plancha, une pissaladière ou un tian de légumes provençaux. Il accompagnera également volontiers des grillades de poissons, des chèvres frais ou encore des tapas en apéritif. Les saveurs fraîches et légèrement acidulées du vin feront écho à la cuisine parfumée de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez Note Bleue à une température de 8 à 10°C. Privilégiez une dégustation dans les deux ans suivant l’achat, pour conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Une belle adresse pour partager un moment convivial autour d’une cuisine fraîche et ensoleillée.