Vins Côtes-de-provence Les vignerons de Taradeau, côte de Provence - 2018

Avis Viniou

Le vin Les vignerons de Taradeau, Côte de Provence rouge 2018 est issu de l’une des appellations les plus emblématiques du sud de la France, classée AOC Côtes-de-Provence, mais bénéficiant également de la mention Vin de pays du Var. Ce vin rouge sec, millésimé 2018, témoigne du savoir-faire collectif des vignerons de Taradeau. S’il est courant de croiser des assemblages en Provence, ce vin est probablement composé de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, qui apportent chacun structure, épices, fruits rouges profonds et une belle souplesse en bouche. La vinification est traditionnelle, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir tout en conservant de la fraîcheur.

La Provence est une région viticole mondialement reconnue, principalement pour ses rosés, mais elle réserve aussi d’excellentes surprises avec ses rouges élégants et ensoleillés. Son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime, favorise la maturité optimale du raisin. Les sols sont variés, alternant entre calcaire, schiste et argiles rouges, ce qui confère complexité et typicité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire s’est transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins de caractère, à la fois gorgés de soleil et porteurs de fraîcheur.

Ce rouge vif et structuré s’accorde admirablement avec les saveurs du sud : une daube provençale mijotée au vin rouge, une ratatouille aux herbes fraîches, ou encore des agneaux grillés aux herbes de Provence. Il accompagnera également des fromages affinés ou une poêlée de girolles revenue à l’huile d’olive. Pour rester dans la tradition, vous pouvez le savourer sur une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer pleinement ses arômes. Une dégustation à cette température révèlera l’équilibre entre les notes fruitées, la fines herbes du terroir et la fraîcheur typique des rouges de Provence.