Vins Côtes-de-provence Les vignerons de Taradeau, côte de Provence - 2019

Le vin sélectionné, rouge sec des Vignerons de Taradeau en appellation Côtes-de-Provence AOC et millésime 2019, incarne le style typique de cette région méridionale. Généralement issu d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, ce vin dévoile une belle robe rubis, un nez séduisant mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, parfois quelques notes de garrigue et une bouche charnue, souple, structurée sans excès de puissance. Le millésime 2019, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, a favorisé une très belle maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce aux nuits provençales plus fraîches. La vinification traditionnelle met en avant le fruit et la finesse des tanins, permettant d’obtenir des vins accessibles dès les premières années mais capables de vieillir harmonieusement quelques belles années en cave.

La Provence, labellisée comme l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, contrebalancé par l’influence vivifiante du mistral. Le terroir des Côtes-de-Provence se caractérise par une mosaïque de sols : argilo-calcaires, schistes et grès, apportant complexité et typicité aux vins. Cette région, réputée mondialement pour ses rosés, produit également des rouges de grande qualité. L’histoire viticole de Taradeau remonte à la période romaine et le savoir-faire local s’est transmis sur plusieurs générations.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets provençaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée au vin rouge ou un tian de légumes du soleil. Il accompagnera également des grillades, des volailles rôties ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du banon ou du tomme de Provence.

Pour tirer le meilleur de ce Côtes-de-Provence rouge 2019, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de l’élégance de ses tanins fondus.