Vins Côtes-de-provence Minuty - Rose et Or - 2014

Avis Viniou

Le Minuty Cuvée Rose et Or 2014 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, réalisé par le célèbre Château Minuty, une référence historique dans la région. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Grenache, avec un assemblage précis de cépages complémentaires comme le Cinsault et parfois le Rolle, offre une robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés. Millésime après millésime, Minuty recherche la pureté et l’élégance aromatique grâce à un pressurage direct maîtrisé et une vinification à basse température, qui préservent la fraîcheur du fruit et la finesse du vin. Le Cuvée Rose et Or 2014 révèle au nez des notes délicates de fruits à chair blanche, d’agrumes, accompagnées par une touche florale légère et une finale subtilement iodée.

La Provence, et tout particulièrement l’aire des Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, où l’ensoleillement généreux, la proximité de la mer et le mistral apportent une maturité optimale aux raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins de la structure, une belle acidité et une minéralité saline. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui en fait la plus ancienne région viticole de France, et la patrie du rosé moderne, reconnu mondialement pour sa finesse et son élégance.

Ce rosé raffiné s’accorde parfaitement avec des mets légers et estivaux. Il sublimera des filets de rougets ou une bouillabaisse, ou tout simplement une salade niçoise garnie de thon et d’olives noires. Les fruits de mer, les carpaccios de poisson, ou encore une tarte fine aux légumes du soleil trouveront en lui un partenaire équilibré et délicat. Vous pouvez également oser l’associer avec une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur le contraste aromatique.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique, servez le Minuty Cuvée Rose et Or 2014 entre 8 et 10°C. Une ouverture au dernier moment préservera toutes ses fragrances subtiles. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi étonner après quelques années, en révélant une complexité supplémentaire.