Vins Côtes-de-provence Château Gabriel - 2023

Avis Viniou

Le Château Gabriel 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne parfaitement le savoir-faire de la région en matière de vins rosés. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce rosé sec développe une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des vins de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques très favorables et une belle maturité des raisins, offre un nez délicat de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. En conversion biologique, la vinification privilégie des extractions douces et un travail précis pour préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une fermentation à basse température qui renforce la pureté aromatique.

La Provence est reconnue pour son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral qui assainit les vignes tout au long de l’année. Les sols schisteux, calcaires et sableux offrent un excellent drainage et une complexité aromatique unique aux vins produits ici. La culture de la vigne en Provence remonte à l’Antiquité, faisant de la région l’un des plus anciens vignobles français, et aujourd’hui le cœur de la production des rosés les plus réputés au monde.

Ce Côtes-de-Provence rosé sec s'accordera harmonieusement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Vous pouvez le proposer en apéritif, sur une pissaladière provençale, une salade niçoise, ou encore avec des fruits de mer, une dorade grillée ou des légumes d’été rôtis. Les plats à base de tomates et d’herbes aromatiques, comme une ratatouille, trouvent également une belle résonance avec sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffira, afin de conserver tout son éclat et son expression fruitée. C’est un vin à savourer jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter au mieux de son profil aromatique vibrant.