Vins Côtes-de-provence Domaine La Grand'Pièce - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Grand'Pièce 2014, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rosé sec représentatif du savoir-faire provençal. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce rosé exprime toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques du cru. Le millésime 2014, avec une climatologie équilibrée entre ensoleillement généreux et nuits fraîches grâce à la proximité méditerranéenne, assure une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité nécessaire à la finesse du vin. La vinification a sans doute été réalisée en pressoir direct ou par saignée, technique favorisant une robe pâle et des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille afin de préserver ses arômes de jeunesse.

La Provence, véritable berceau du vin rosé, s’étend sur des sols variés allant des argilo-calcaires caillouteux aux terrasses schisteuses, favorisant une diversité aromatique unique. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une exposition optimale et à l’influence marine, confère aux vins un équilibre remarquable entre fraîcheur, délicatesse et caractère. La région est ancrée dans une histoire viticole deux fois millénaire et jouit d’une réputation exceptionnelle, notamment pour ses rosés, alliés des beaux jours.

Pour sublimer le Domaine La Grand'Pièce 2014, privilégiez des accords simples et raffinés. Il se mariera à merveille avec une salade de poulpe à la provençale, une anchoïade, ou encore des beignets de courgette. Les poissons grillés, les petits farcis, ou une pissaladière sauront également en révéler les nuances. Pourquoi ne pas oser un dessert léger, comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux cerises ?

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur aromatique et la vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de la palette délicate de ce Côtes-de-Provence, qui se distingue aussi bien à l’apéritif qu’à table.