Vins Côtes-de-provence Château Mounet - 2023

Avis Viniou

Le Château Mounet 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence incontournable des vins rosés français. Elaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et l’élégance de la Provence. La vinification, souvent en pressurage direct à basse température, privilégie la pureté aromatique tout en préservant une belle tension. Son style se démarque par une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat d’agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs blanches, ainsi qu'une bouche vive, équilibrée, avec une finale désaltérante.

La Provence, située entre mer et montagnes, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral qui assainit les vignes tout en concentrant les arômes. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires et aux grès rouges, apportent complexité et minéralité aux vins. Histoire et tradition sont au cœur de cette région où la culture du vin remonte à l’Antiquité et où le rosé est devenu emblématique de l’art de vivre provençal.

Ce vin, avec sa légèreté et ses notes fruitées, s’invite à de multiples tables. Il sublime la cuisine méditerranéenne : salades estivales, tapenade d’olives noires, anchoïade et tartares de poisson. Il s’accorde aussi merveilleusement aux plats locaux comme la ratatouille, un tian de légumes ou une bouillabaisse. Pour une touche plus élégante, il accompagnera un carpaccio de Saint-Jacques ou des grillades de poisson.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération légère lui permettra également d’épanouir ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès maintenant, dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit éclatant et de sa vivacité.