Vins Côtes-de-provence Château La Coste - 2024

Avis Viniou

Le Château La Coste 2024 rosé, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques des grands rosés provençaux. Ce vin, certifié biologique, est généralement élaboré à partir d’un assemblage équilibré de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois du mourvèdre. Le millésime 2024, prometteur grâce à une météo clémente, offre des vins éclatants, marqués par une expression aromatique intense et une belle vivacité. La vinification se fait en cuves inox à basse température pour préserver la finesse des arômes primaires, permettant au vin de révéler toute la fraîcheur et la pureté de son fruit.

La région de Provence, berceau historique des rosés, dispose d’un climat méditerranéen ensoleillé, rythmé par des étés chauds et des hivers doux, tempérés par le mistral. Les sols argilo-calcaires et schisteux favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région un haut lieu reconnu pour ses vins rosés racés, d’une belle limpidité et toujours empreints d’une touche de finesse saline.

Ce rosé sec et désaltérant accompagnera à merveille une cuisine estivale. Il se marie parfaitement avec une salade niçoise, des légumes grillés au thym, un carpaccio de dorade, ou encore une tapenade d’olives noires. Les spécialités provençales comme une pissaladière ou une bouillabaisse légère s’accorderont idéalement avec la délicatesse et la minéralité du vin. Il offre aussi un bel équilibre avec la cuisine asiatique, en particulier des sushis ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, ainsi que sa finale légèrement saline et florale. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir, afin de profiter pleinement de toute la vivacité de ce beau rosé provençal.