Le vin que vous avez sélectionné est issu du Château de Berne, un domaine emblématique situé au cœur de la Provence et reconnu pour ses cuvées raffinées. La Grande Cuvée 2022 des Côtes-de-Provence AOC incarne la quintessence du rosé provençal. Ce vin sec est le fruit d’un assemblage soigné, habituellement dominé par le grenache et complété de cinsault, de syrah voire de mourvèdre, offrant ainsi une belle harmonie et une palette aromatique délicate. Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver leur fraîcheur, puis vinifiés à basse température après un pressurage doux, ce qui permet d’obtenir cette robe pâle cristalline typique, ainsi que des arômes frais et élégants.
La région des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, des hivers doux et un effet tempérant du mistral qui assainit la vigne. Le terroir est marqué par une mosaïque de sols : schistes, argilo-calcaires et grès, participant à la complexité des vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant d’elle l’une des plus anciennes régions viticoles de France et la référence incontournable pour les rosés élégants et subtils.
La Grande Cuvée 2022 de Berne se distingue par son nez floral et fruité, aux notes de pêche de vigne, de pomelo et de petits fruits rouges, rehaussé d’une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et soyeuse, la finale finement saline et persistante. Ce rosé séduira avec une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tartare de dorade, carpaccio de Saint-Jacques ou bouillabaisse légère. Il accompagnera également des grillades de poisson, une ratatouille provençale ou une pissaladière, et s’appréciera avec des fromages frais.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe afin de favoriser l’expression aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais il peut encore gagner en complexité sur deux à trois ans. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement.
