Le Château Berne, en Côtes-de-Provence AOC, nous propose ici sa Cuvée Grande Cuvée rosé 2022. Ce vin, typique de la Provence, est issu d’un assemblage traditionnel souvent composé de Grenache, Cinsault et Syrah, cépages phares de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, avec des températures ensoleillées et une belle amplitude thermique, offrant aux raisins une maturité optimale. La vinification se fait selon des méthodes modernes, dans le respect du fruit, privilégiant une pressurisation douce et un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Ce rosé se présente généralement avec une robe pâle aux reflets saumonés, des arômes délicats de fruits rouges, d’agrumes, et une finale subtilement florale.
Le vignoble de Provence est reconnu mondialement pour l’excellence de ses rosés. Bercé par des influences méditerranéennes, il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de la fraîcheur des vents et de sols variés à dominance calcaire et schisteuse. Cette mosaïque de terroirs apporte finesse, minéralité et élégance aux vins. La Provence est également riche d’une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, associant un savoir-faire ancestral à une volonté de modernité et d’expression du terroir.
Pour accorder ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des salades composées, une ratatouille, un tian de légumes ou des poissons grillés. Un accord classique et local serait une daurade à la provençale ou une pissaladière. Il sera tout aussi à l’aise sur des plateaux de charcuterie fine, des crustacés ou des fromages frais comme un chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer au mieux sa fraîcheur, son croquant et son élégance en bouche. Pensez à le savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité.
