Vins Côtes-de-provence Domaine SioUette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine SioUette 2023, en appellation Côtes-de-Provence AOC, propose une interprétation élégante du rouge provençal. Bien que la région soit surtout réputée pour ses rosés, ses rouges méritent une attention particulière. Le millésime 2023, encore jeune, exprime un fruité croquant, typique des assemblages dominés par le grenache, le syrah et parfois le mourvèdre. Ces cépages sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération modérée permettant d’extraire couleur et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit. On trouve dans ce vin des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, associés à des notes légèrement épicées et une touche de garrigue qui rappelle le terroir provençal. Les tanins sont souples et la bouche, fraîche, offre une longueur plaisante.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et une luminosité exceptionnelle qui favorise la maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Riche d’une histoire viticole multimillénaire, la région s’est autoproclamée terre des rosés, mais les rouges bénéficient désormais d’un regain d’attention, portés par des vignerons passionnés qui valorisent la diversité de leur patrimoine.

Ce rouge léger et fruité accompagne parfaitement une cuisine estivale méridionale : grillades d’agneau au thym, ratatouille, ou tarte aux légumes du soleil trouvent naturellement leur place à ses côtés. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à une daube provençale mijotée ou à une pissaladière. Il convient aussi très bien à des plats de charcuteries fines ou à un fromage semi-fermé peu corsé.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique, surtout s’il est encore jeune. Idéal à savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.