Vins Côtes-de-provence Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez - Cep d'Or - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cep d'Or 2019 des Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez est un rosé sec, typique du style frais et fruité que l’on attend des Côtes-de-Provence AOC. Le vin est issu d’un assemblage traditionnel, généralement composé de Grenache, Cinsault, et Syrah, cépages qui offrent à la fois rondeur, fraîcheur et délicatesse aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant au vin intensité et équilibre. La vinification se fait par pressurage direct et fermentation à basse température, dans l’objectif de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique des cépages. Ce rosé affiche une robe pâle et brillante, aux reflets saumonés, et déploie au nez des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de pêche blanche, accompagnés d’une touche florale. En bouche, il séduit par sa légèreté, sa fraîcheur et une belle persistance.

La région de Provence, dont la presqu’île de Saint-Tropez est l’un des joyaux, s’étend entre mer et garrigue. Son climat méditerranéen tempéré par les brises marines favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une précieuse acidité. Les sols, constitués de schistes, de sables et de cailloux, apportent finesse et minéralité aux vins. Ancrés dans une tradition séculaire de production de vins rosés, les Côtes-de-Provence jouissent d’une réputation internationale grâce à la fraîcheur et à l’élégance de leurs cuvées, à l'image de ce Cep d'Or.

En accords mets-vins, ce rosé s’apprécie particulièrement aux côtés de la cuisine estivale : une salade niçoise, une ratatouille, des poissons grillés, des crevettes marinées ou encore une bouillabaisse légère illustreront parfaitement son caractère aérien et aromatique. Il accompagne aussi très bien des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Cep d'Or entre 8 et 10°C. Ces températures mettent en valeur la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. À apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur.