Vins Côtes-de-provence Domaine Le Grand Rouvière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Le Grand Rouvière signe ici un Côtes-de-Provence rosé 2015 typique de la région, qui met en avant un assemblage traditionnel de cépages provençaux, généralement composé de grenache, cinsault, syrah et parfois de mourvèdre. Élaboré selon une vinification respectueuse du fruit, ce rosé sec profite d'une macération courte et d'un pressurage délicat, préservant ainsi fraîcheur aromatique et subtilité de la robe pâle saumonée. 2015 fut un millésime solaire en Provence, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux amplitudes thermiques entre jour et nuit. Le nez de ce vin s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, avec une pointe d’agrumes et des notes florales, tandis que la bouche se démarque par un équilibre entre vivacité, rondeur et une finale légèrement saline, typique des terroirs proches de la Méditerranée.

La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée de soleil et bordée par la Méditerranée. Le climat y est essentiellement méditerranéen, ce qui favorise la culture de la vigne : des étés chauds et secs, des hivers doux, une importante luminosité et le mistral qui balaye les vignes, assainissant les grappes. Les sols de la région sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une mineralité singulière très recherchée. L’histoire de la viticulture en Provence remonte à plus de 2 600 ans, faisant de ce terroir l’un des plus anciens de France, particulièrement renommé pour ses rosés élégants et gourmands.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez une cuisine ensoleillée et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, une pissaladière, des beignets de courgettes, ou encore des grillades de poissons et fruits de mer. Son côté frais et fruité mettra également en valeur des tapas, un carpaccio de bœuf ou des fromages à pâte molle peu affinés. Pour une expérience plus authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou une ratatouille provençale.

Pour pleinement apprécier ce rosé, dégustez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver ses arômes délicats. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais une légère évolution apportera parfois des notes de fruits mûrs et d’épices après quelques années en cave.