Vins Côtes-de-provence Roubine - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve rosé du Château Roubine, certifiée bio, est une expression raffinée des Côtes-de-Provence AOC. Élaborée sans indication de millésime, elle incarne l’élégance caractéristique des grands rosés provençaux. Son assemblage traditionnel mêle généralement des cépages emblématiques tels que le grenache, le cinsault, la syrah et parfois le rolle, offrant des arômes séduisants de fruits rouges frais, de pêche, de pamplemousse et une délicate touche florale. La vinification privilégie la macération courte et le pressurage doux, afin de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique, signature du château Roubine qui est reconnu pour la précision de ses vins et son respect de l'environnement grâce à la culture biologique.

La Provence, région historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable : des étés chauds et secs, des hivers doux, et l'influence bienfaitrice du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols caillouteux, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de schistes, apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’époque grecque, faisant du vignoble l’un des plus anciens de France, avec une tradition tournée vers l’excellence et l’innovation en matière de culture durable.

Ce rosé sec et délicat s’accorde magnifiquement avec la cuisine méditerranéenne. On le recommandera avec une salade niçoise, une ratatouille, des poissons grillés ou encore des fruits de mer. Des plats légers comme des tomates à la provençale ou des tapenades d’olives noires souligneront également ses arômes frais et sa vivacité. Pour un moment plus festif, il accompagnera à merveille les apéritifs d’été autour de légumes croquants ou de crevettes marinées.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Réserve bio du Château Roubine entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa texture élégante, permettant de profiter pleinement de tout le charme d’un grand rosé de Provence.