Vins Côtes-de-provence Domaine La Sultanine - 2024

Le Domaine La Sultanine 2024, en Côtes-de-Provence AOC, se distingue comme un vin rouge sec issu d’une agriculture biologique, témoignage du respect de la nature et du terroir local. Ce rouge, probablement assemblé à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, évoque la générosité du climat méditerranéen. Les vendanges 2024 bénéficient de conditions particulièrement ensoleillées, favorisant des raisins à pleine maturité, gage d’un vin aux arômes nets de fruits rouges mûrs, de petites baies et d’épices douces, avec une touche de garrigue si typique de la Provence. La vinification, sûrement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, offre un vin à la fois souple et structuré, aux tanins fins et à la finale élégante.

La Provence, réputée pour ses paysages baignés de lumière, possède un terroir exceptionnel : sols caillouteux, parfois schisteux ou calcaires, parfaitement drainés, et une influence maritime qui tempère la chaleur estivale. Le mistral nettoie la vigne, limitant naturellement les maladies et favorisant ainsi la culture biologique. Cette région, berceau de la viticulture française depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour produire des vins rouges de plus en plus qualitatifs, à côté de ses fameux rosés.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille parfumée ou un agneau aux herbes. Il fera aussi des merveilles avec des fromages affinés, des côtelettes d’agneau grillées ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’esprit local, pensez à une daube provençale ou une pissaladière.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il révèle toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !