Vins Côtes-de-provence Cara - 2023

Avis Viniou

Le Cara 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, située dans la région emblématique de la Provence, au sud de la France. Cette cuvée, millésimée 2023, reflète le savoir-faire de la maison Cara, allié à la richesse du terroir provençal. Le vin est essentiellement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, réputés pour produire des rouges souples, fruités et élégants. La vinification se veut généralement traditionnelle afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en mettant en valeur la typicité du millésime, marqué ici par une belle maturité et un bel équilibre.

La Provence, au-delà de sa renommée pour les rosés, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Son terroir se caractérise par une mosaïque de coteaux, des sols variés allant des schistes aux calcaires, et une influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales. Le climat méditerranéen favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins alliant intensité aromatique, fraîcheur et finesse. La région, riche de son patrimoine, propose des vins à l’identité affirmée, parfaits pour accompagner la cuisine locale.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale de bœuf ou d’agneau. Ce vin se marie également très bien avec une pissaladière, des grillades d’été ou encore un fromage de chèvre affiné. Sa structure souple et ses tanins modérés le rendent polyvalent à table, particulièrement avec des mets simples et savoureux aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cara 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ceci permettra de préserver sa fraîcheur tout en révélant la palette aromatique caractéristique de la région. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui apporter une belle ouverture, notamment sur la jeunesse du millésime.