Vins Côtes-de-provence Garbin - 2023

Avis Viniou

Le Château Garbin 2023, Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge sec qui incarne à merveille le style typique de la Provence, région souvent célèbre pour ses rosés mais qui révèle des rouges de caractère. Ce millésime 2023, issu des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, développe une belle fraîcheur et une palette aromatique séduisante. Les raisins bénéficient d’une maturation sous un climat méditerranéen, alternant entre journées chaudes et nuits plus fraîches, ce qui favorise une bonne concentration aromatique et des tanins souples. La vinification, assez soignée, privilégie le fruit et la souplesse, offrant ainsi un rouge à l’expression franche, aux notes de fruits rouges frais, de garrigue et parfois une légère touche d’épices.

La Provence, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, est réputée autant pour ses influences ligures et romaines que pour la diversité de ses terroirs. Le sol, souvent composé de schistes, calcaires et argiles rouges, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Située entre mer et collines, la région profite de la brise marine et du mistral, assurant la bonne santé des raisins et la préservation de leur fraîcheur. La tradition viticole y est forte, les viticulteurs cultivant des cépages adaptés et perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce rouge souple et parfumé, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : une gardianne de taureau, une ratatouille provençale, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence sublimeront parfaitement ses arômes. Les fromages à pâte tendre comme le tome de Provence ou la brousse accompagneront également ce vin avec délicatesse. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une tapenade d’olives noires ou une daube provençale légèrement épicée.

Ce vin s’exprimera idéalement après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir les arômes de jeunesse du millésime 2023. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité et sa gourmandise en bouche. Ce Côtes-de-Provence rouge pourra être apprécié dès maintenant sur le fruit, mais gagnera aussi en rondeur et en finesse après deux ou trois années de garde.