Vins Côtes-de-provence Domaine La Tourraque - Cuvée Classic - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Tourraque, situé au cœur de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, signe ici une cuvée classique rouge issue du millésime 2019. Élaborée dans le respect des principes de l’agriculture biologique, cette cuvée est composée d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin sa structure, sa gourmandise et sa fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins bien mûrs, concentrant les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue typiques du terroir provençal. La vinification en cuves inox et un élevage modéré laissent s’exprimer la pureté du fruit tout en préservant la souplesse des tanins.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, propose également de superbes rouges sur des terroirs composés principalement de schistes, de quartz et d’argiles rouges. Le climat méditerranéen, caractérisé par la chaleur des journées estivales contrebalancée par la fraîcheur nocturne et le souffle du mistral, permet aux cépages locaux de s’épanouir et d’atteindre une belle maturité phénolique. Ce patrimoine viticole, ancré dans l’histoire depuis l’Antiquité, confère aux vins de la région cette signature aromatique unique, mariant les notes fruitées, florales et épicées.

Ce rouge sec de Provence s’accordera idéalement avec des mets régionaux tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille savoureuse. Son profil aromatique s’adapte aussi parfaitement à des grillades, des viandes blanches légèrement épicées ou des fromages à pâte dure comme le tomme de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer toute sa complexité. Ce vin accompagnera parfaitement vos soirées conviviales et mettra en valeur la générosité de la cuisine méditerranéenne.