Vins Côtes-de-provence Jules - 2014

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge Château Jules 2014 est un vin issu du cœur de la Provence, une région traditionnellement reconnue pour ses rosés, mais qui sait produire également d’excellents rouges à la personnalité affirmée. Ce millésime allie très probablement cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, selon l’encépagement typique de l’appellation. Le 2014 fut une année équilibrée en Provence, offrant des vins souples et fruités, grâce à une météo modérée et un été particulièrement propice à la maturité des raisins. La vinification de ce rouge sec n’est pas sans rappeler la tradition locale : extraction maîtrisée, élevage en cuve ou en fût visant à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

La Provence, baignée de soleil et caressée par le mistral, associe un climat méditerranéen sec à des nuits fraîches, favorisant une belle acidité et une maturation parfaite des baies. Les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent finesse et structure aux vins. Berceau ancestral de la viticulture, cette région porte le témoignage de plus de deux mille ans d’histoire, où la vigne façonne les paysages et les traditions culinaires.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens. Un agneau de Sisteron rôti et ses herbes de Provence, une daube provençale mijotée au thym ou encore une ratatouille seront des compagnons naturels. Il se prête également aux viandes grillées, aux plats à base de tomates confites ou de poivrons, sublimant les saveurs ensoleillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute l’expression de la Provence dans votre verre.