Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - L’Irrésistible - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix propose, avec sa cuvée L’Irrésistible 2024, un rosé typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages locaux, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime une belle fraîcheur, une robe pâle très caractéristique et des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois des notes florales. Le millésime 2024, issu d’une vinification en douceur afin de préserver vivacité et pureté, offre un profil aromatique franc et élégant, bien équilibré entre rondeur légère et touches acidulées.

Située sur la côte méditerranéenne, la région de Provence bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par les influences marines et le Mistral qui assainissent les vignes et favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant de la craie aux schistes en passant par les sables et les galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression des terroirs. La Provence est le plus ancien vignoble français, réputé mondialement pour la qualité de ses rosés, appréciés pour leur finesse, leur vivacité et leur capacité à sublimer les plats estivaux.

Ce rosé sec Côtes-de-Provence accompagne parfaitement les mets méditerranéens légers : salade niçoise, tapenade, carpaccio de dorade ou poêlée de gambas à l’ail seront magnifiés. Il s’accorde également merveilleusement avec une bouillabaisse, des grillades de poisson ou encore une tarte aux légumes provençaux. Pour les apéritifs, il sera le partenaire idéal d’une assiette de charcuteries fines ou d’un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, ce vin s’exprime pleinement à une température de 8 à 10°C. Servi bien frais mais non glacé, il révélera tous ses arômes et offrira cette sensation de fraîcheur et de gourmandise typique des rosés de Provence.