Vins Côtes-de-provence Le Jas de Parette - 2013

Le Jas de Parette 2013, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec qui incarne à merveille l’esprit des vins provençaux. Principalement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, ce millésime 2013 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés de la région. Vieilli en cuves inox, il privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique. Vous retrouverez au nez des arômes de petits fruits rouges tels que la fraise des bois, la groseille et le pamplemousse, tandis que la bouche révèle de subtiles notes florales, une minéralité rafraîchissante et une finale légèrement épicée.

La Provence, berceau historique du rosé, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure une excellente maturité sanitaire des raisins. Les sols majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles confèrent aux vins une belle structure et une grande finesse. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région s’est hissée au rang de référence mondiale pour les rosés élégants, frais et gastronomiques.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rosé s’accordera parfaitement avec des grillades de poissons ou de viandes blanches, des salades estivales agrémentées de légumes du soleil, ou encore une soupe au pistou, spécialité de la région. Il accompagne également à merveille une ratatouille ou une tarte à la tomate. Pour une touche plus festive, n’hésitez pas à le proposer à l’apéritif avec des tapas ou des olives de Provence.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Profitez de sa fraîcheur immédiate, car les rosés de Provence, surtout dans ce millésime, se révèlent idéaux dès leur jeunesse ou après quelques années de garde, mais il est préférable de ne pas trop attendre afin de profiter de toute leur vivacité.