Vins Côtes-de-provence La Grande Cave - 2011

Avis Viniou

La Grande Cave 2011 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, un terroir emblématique de la Provence viticole. Ce vin, millésime 2011, révèle tout le savoir-faire de la région dans l’art d’élaborer des rosés élégants et structurés. Typiquement, l’assemblage fait la part belle au grenache, au cinsault et souvent au syrah, des cépages qui confèrent au vin des arômes de petits fruits rouges, une légère touche florale, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été équilibré, a permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une bonne acidité, apportant à ce rosé une structure agréable et une jolie persistance aromatique. La vinification en pressurage direct ou en macération courte, suivie d’une fermentation à basse température, permet de préserver la pureté du fruit et la finesse de la couleur.

La Provence est une région baignée de lumière, traversée par le mistral, et dont les sols caillouteux mêlent argile, calcaire et schistes. Cette diversité géologique alliée à l’influence maritime confère aux vins une minéralité typique et une grande fraîcheur. Berceau ancestral du rosé, la Provence s’est imposée depuis l’Antiquité comme la référence mondiale du genre. C’est aussi grâce à ce patrimoine unique que les rosés de la région, tels que La Grande Cave, offrent une expression à la fois tendre et vivace, fidèle à une longue tradition.

Ce rosé se déguste idéalement en accord avec une cuisine méditerranéenne : pensez à une salade niçoise, des légumes grillés ou une ratatouille. Il accompagnera également à merveille des poissons à la plancha, des gambas à l’ail ou encore une bouillabaisse légère. Les fromages frais ou de chèvre trouvent également une belle résonnance avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement La Grande Cave 2011, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe pourra sublimer le bouquet, surtout après plusieurs années de garde. À déguster dès à présent pour profiter de sa complexité et de son équilibre.