Vins Côtes-de-provence Nestuby - N 1 - 2023

Avis Viniou

Le Château Nestuby Cuvée N°1 rosé 2023 est issu du cœur de l’appellation Côtes-de-Provence, l’une des régions emblématiques pour les amateurs de rosés délicats. Élaborée à partir d’un assemblage typique du vignoble provençal, cette cuvée met en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Cinsault. La vendange 2023, marquée par un climat solaire tout en conservant une belle fraîcheur nocturne, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale. La vinification, essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, donne un vin à la couleur pâle, aux reflets légèrement saumonés. Au nez, on retrouve des bouquets printaniers de fleurs blanches, de pêche, de petits fruits rouges et une pointe d’agrume. En bouche, le vin séduit par sa souplesse, son équilibre entre vivacité et rondeur, et sa finale fraîche, très désaltérante.

La Provence, berceau des rosés réputés dans le monde entier, bénéficie d’un terroir varié fait de sols argilo-calcaires, de schistes et de sables. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation lente des raisins et protège le vignoble des maladies. L’histoire viticole de la région, qui remonte à plus de deux mille ans, se retrouve dans la précision des assemblages et la maîtrise des techniques de vinification propres à la Provence, visant à exprimer finesse, légèreté et élégance.

Ce rosé sec convient parfaitement à une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille des salades composées, des poissons grillés comme la daurade à la provençale, ou des plats méridionaux tels qu’une ratatouille ou une pissaladière. Pour un accord local, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou des crevettes marinées au citron. L’expression aromatique du vin met aussi en valeur des fromages frais et des grillades légères.

Pour apprécier pleinement cette cuvée N°1 2023, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut révéler ses subtilités aromatiques. Profitez de sa jeunesse et de son éclat dans les deux années qui suivent la récolte pour savourer sa fraîcheur et la typicité du terroir provençal.