Vins Côtes-de-provence Domaine Marchandise - 2019

Issu du Domaine Marchandise, ce Côtes-de-Provence rouge 2019 incarne parfaitement la typicité des vins de l’appellation. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud mais équilibré, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant des arômes de fruits noirs, de garrigue et parfois de légères notes épicées. La vinification en cuves, puis un élevage modéré, offrent à ce vin une structure souple et une belle fraîcheur, typique des rouges provençaux qui misent sur la gourmandise du fruit plutôt que sur la puissance.

Le terroir provençal, marqué par des sols caillouteux et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence marine et le fameux mistral. Cette combinaison confère aux raisins une maturité idéale tout en préservant fraîcheur et acidité naturelle. La Provence, bien que principalement reconnue pour ses rosés, abrite une tradition séculaire de rouges élégants, appréciés pour leur accessibilité, leurs notes de fruits noirs et d’herbes aromatiques du maquis, ainsi qu’un caractère buvable dès la jeunesse.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accordera harmonieusement avec une cuisine méditerranéenne de caractère : agneau aux herbes de Provence, grillades de viandes rouges, ratatouille, ou daube provençale. Il accompagnera également très bien des plats plus simples comme une focaccia garnie, des légumes farcis ou encore des fromages à pâte sèche comme le tomme de brebis.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette pratique lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes tout en assouplissant d’éventuels tanins encore présents.