Vins Côtes-de-provence Château Des Anglades - 18/52 - 2023

Avis Viniou

Le Château des Anglades Cuvée 18/52 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, l’une des plus renommées de la Provence pour la production de rosés d’exception. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, les rosés de cette région sont le plus souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre, donnant des vins frais, élégants, à la robe pâle, avec des arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles), des notes florales et parfois d’agrumes. La vinification suit des techniques modernes qui garantissent la conservation de la fraîcheur, de la finesse aromatique et d’une texture soyeuse, soutenue par une acidité bien maîtrisée.

La région de Provence, baignée de soleil et adossée à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux et calcaires, souvent mêlés à de l’argile rouge, apportent une complexité appréciable au vin. La Provence est le berceau historique du rosé, une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et qui fait aujourd’hui la réputation de la région dans le monde entier pour cette couleur délicate et ce style rafraîchissant.

Ce rosé sec est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, de la cuisine de la mer comme un filet de loup grillé, des gambas ou des huîtres, ou bien encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour un accord régional typique, pensez à une pissaladière ou une bouillabaisse légère. Il se mariera également avec des cuisines plus exotiques comme un ceviche ou une salade thaï aux crevettes.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger temps dans un seau à glace juste avant le service permettra de révéler toute la palette de fraîcheur et de finesse qui fait la renommée des rosés de Provence. Buvez-le jeune, dans les deux ans, pour profiter au maximum de sa vigueur fruitée.