Avis Viniou
Le Domaine Murennes 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Côtes-de-Provence AOC, un territoire reconnu pour la qualité et l’élégance de ses vins. Ce millésime 2021 se présente traditionnellement comme un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, un fruité généreux et une trame épicée. Les raisins bénéficient de la douceur du climat méditerranéen, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale et la préservation de la fraîcheur aromatique. La vinification privilégie une extraction douce afin de révéler la finesse des tanins et la pureté du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en cuves ou en fûts pour préserver l’expression du terroir.
La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, s’étend sur un vaste territoire allant des contreforts alpins jusqu’aux bords de la Méditerranée. Le sol y est composé de schistes, d’argiles et de calcaires, offrant aux vignes un drainage parfait et l’opportunité de s’enraciner profondément. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, et la région est réputée pour ses vins rosés, mais les rouges y gagnent chaque année en qualité et en reconnaissance. Ils offrent typicité, charme et arômes ensoleillés, reflets du climat chaud, tempéré par la brise marine.
Ce vin rouge du Domaine Murennes 2021 accompagnera avec bonheur des plats provençaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille parfumée ou un tian de légumes. Il conviendra également à des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou une daube provençale enrichie d’olives noires et d’aromates. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec ce rouge généreux.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, servez ce Côtes-de-Provence rouge entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service, en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout sur ce millésime encore jeune. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
