Vins Côtes-de-provence Domaine La Navicelle - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Navicelle 2015 rouge, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin issu d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux, typiques de la région, où le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre s’expriment pleinement. Ce millésime 2015, marqué par une météo clémente au printemps et un été chaud, a permis une belle maturité des raisins. La vinification au domaine met l’accent sur la fraîcheur du fruit, la rondeur et l’élégance, avec un élevage mesuré pour préserver le caractère authentique du terroir. Ce vin dévoile généralement une robe grenat profonde, un nez de fruits rouges confiturés, de garrigue et parfois de subtiles touches épicées et poivrées, caractéristiques des rouges provençaux.

La région de Provence, riche de plus de deux mille ans de tradition viticole, offre des paysages qui contribuent à la singularité de ses vins. Elle tire partie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par l’effet rafraîchissant du mistral. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des argiles rouges, apportent complexité et profondeur aux vins du domaine. La proximité de la mer permet une certaine fraîcheur et une belle finesse dans les cuvées. La Provence est surtout célèbre pour ses rosés, mais ses rouges réservent souvent de belles surprises, avec une capacité de garde respectable.

Pour les accords mets et vins, ce Côtes-de-Provence rouge trouvera naturellement sa place aux côtés de plats du terroir provençal : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille maison relèveront à merveille ses arômes. Vous pouvez également l’associer à des plats méditerranéens comme une tapenade ou une pissaladière pour une belle harmonie régionale.

Le conseil de dégustation pour ce vin serait de le servir légèrement rafraîchi à 15-17°C. Après quelques années en cave, un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin s’appréciera parfaitement dès aujourd’hui, mais il pourra encore évoluer favorablement sur les deux à trois prochaines années.