Vins Côtes-de-provence Villa d'Or

Avis Viniou

Le Villa d'Or rosé, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre parfaitement le style des rosés provençaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin présente une robe pâle à reflets saumonés, symbole de l’élégance recherchée dans la région. Non millésimé, il se veut un ambassadeur de la constance du style plutôt que l’expression d’une seule année. La vinification à basse température préserve la fraîcheur aromatique, révélant des parfums délicats de fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et parfois de fleurs blanches, tout en garantissant une bouche vive et légère, marquée par la fraîcheur et une finale légèrement saline.

La Provence s’étend sur un terroir gorgé de soleil et caressé par le mistral, ce vent fort qui assainit la vigne. Les sols y sont majoritairement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles, apportant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la région est considérée comme l’un des berceaux du rosé, pratiqué depuis l’Antiquité, et la Côtes-de-Provence est reconnue mondialement pour la finesse et la buvabilité de ses rosés. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par la brise maritime, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin.

Ce rosé sec et rafraîchissant se marie à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des tomates à la provençale, un tian de légumes, ou encore des grillades de poisson et de volaille. Il se montre aussi très à l’aise aux côtés de fromages frais de chèvre et d’une pissaladière, pour un accord typiquement régional.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa vivacité, servez le Villa d’Or rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, en toute convivialité et simplicité, lors d’un apéritif ou d’un repas léger entre amis.