Avis Viniou
La cuvée Blanc et Or du Château Minuty 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Il s’agit d’un assemblage subtil où le Rolle (Vermentino) domine généralement, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Sauvignon pour apporter fraîcheur et finesse. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe limpide et brillante, son nez expressif sur les fleurs blanches, les agrumes et des notes délicates de fruits exotiques. En bouche, le vin révèle une belle vivacité, une texture onctueuse et une finale saline, reflet de la proximité de la mer et du savoir-faire précis du domaine. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires légèrement sablonneux, confère à cette cuvée une minéralité élégante, tandis que la vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’éclat aromatique du vin.
La région viticole de Provence, baignée de lumière et rafraîchie par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que l’influence maritime protège les vignes des excès thermiques et offre un contraste climatique bénéfique pour l’expression aromatique des vins. Ancrée dans une longue tradition viticole, la Provence est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins raffinés, tout particulièrement ses rosés mais, à l’image de cette cuvée, ses blancs gagnent, à juste titre, en reconnaissance.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez une cuisine méridionale qui saura souligner sa fraîcheur et sa gourmandise. Les poissons grillés, notamment une daurade au fenouil, un tartare de bar à l’huile d’olive ou une salade de poulpe, exalteront la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais, les coquillages comme les palourdes ou les moules marinières, ainsi que des légumes d’été grillés ou une ratatouille revisitée, sont également d’excellents partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Blanc et Or autour de 10-12°C, température idéale pour révéler ses arômes subtils tout en préservant sa fraîcheur vibrante. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, entre un et trois ans après le millésime, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.
