Vins Effervescent Côtes-de-provence La Croix - Elégance Extra Brut - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Elégance Extra Brut Rosé 2022 du Château La Croix se présente comme un exemple raffiné des effervescents de Provence. Elaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée rosée séduit par sa robe pâle aux légers reflets saumonés, laissant présager une fraîcheur gourmande. Assemblage typique de la région, elle met probablement en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, venant apporter à la fois fruité, structure et vivacité. Sa bulle fine et persistante s’accorde à une bouche tendue et précise, portée par une expression de fruits rouges frais—fraise, groseille, framboise—complétée par de subtiles notes florales et une discrète minéralité, résultat d’un dosage extra brut, permettant au vin de présenter une grande pureté et de révéler tout le caractère de son terroir.

La Provence, région ensoleillée bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral, favorisant la maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols de schistes, calcaires et argilo-calcaires apportent finesse et complexité aux vins. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Provence s’est imposée comme une référence pour ses vins rosés tranquilles mais aussi pour ses effervescents, qui gagnent en reconnaissance tant en France qu’à l’international grâce à leur élégance et leur fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée élégante et dynamique, privilégiez des accords légers et raffinés. Les fruits de mer, les sashimis de saumon, les ceviches ou un tartare de dorade seront idéaux pour prolonger la sensation de fraîcheur. Les mets provençaux comme une pissaladière ou une salade niçoise, tout comme des amuse-bouches à base de tapenade ou d’anchoïade, forment également des harmonies gourmandes et estivales.

Servez ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes fines afin de préserver la finesse de ses bulles. Pour profiter pleinement de son expressivité, ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et accompagnez-la d’un moment convivial en terrasse ou lors d’un apéritif chic.