Avis Viniou
Le Domaine La Croix, avec sa Cuvée Bastide Blanche 2022, offre ici un Côtes-de-Provence rouge, Cru Classé, qui illustre avec élégance le potentiel de cette région en matière de vins rouges. Élaboré dans une maison emblématique de la presqu’île de Saint-Tropez, ce vin sec est issu d’un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, parfois complété de cabernet sauvignon suivant les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé mais tempéré par les brises marines, a permis une belle maturité des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec une cuvaison adaptée pour préserver la fraîcheur et le caractère aromatique du vin, tout en lui conférant une belle structure.
La Provence est une région viticole historique, mondialement reconnue pour ses rosés mais abritant aussi des cuvées rouges remarquables. Les sols schisteux et calcaires, riches en minéraux, apportent complexité et élégance aux vins, tandis que l’influence maritime protège la vigne des excès de chaleur et apporte de la fraîcheur au bouquet. Sur la Côtes-de-Provence AOC, le savoir-faire viticole fait perdurer un style raffiné, entre puissance et délicatesse, où le Cru Classé garantit un engagement de qualité et d’authenticité.
Ce vin rouge provençal accompagnera admirablement des mets méditerranéens comme une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes, ou une ratatouille mijotée. On pourra aussi le proposer avec des magrets de canard, une assiette de charcuteries fines ou des fromages affinés à pâte molle, sans oublier les traditionnels petits farcis ou une gardiane de taureau.
Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Bastide Blanche 2022 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, ce qui révélera tous ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et sa trame élégamment structurée. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années pour développer plus de complexité.
