Vins Côtes-de-provence Domaine Hauts du Clos - 2024

Le Domaine Hauts du Clos propose avec son millésime 2024 un rosé en appellation Côtes-de-Provence AOC, reflet fidèle de la grande tradition provençale. Élaboré généralement à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le grenache, le cinsault et la syrah, ce rosé sec révèle une robe pâle aux nuances saumonées. Au nez, on reconnaît rapidement des arômes de petits fruits rouges frais, d’agrumes, et souvent une touche florale délicate, marquant la fraîcheur caractéristique de ce type de vin. La vinification se fait en pressurage direct ou en courte macération selon la tradition locale, afin de préserver l’élégance et la vivacité du fruit.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit les vignes de manière naturelle. Les sols variés mêlent calcaires, schistes et argiles rouges, favorisant une mosaïque de terroirs particulièrement propice à l’élaboration de rosés fins et aromatiques. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Provence est aujourd’hui la référence mondiale en matière de vins rosés secs et élégants.

Ce rosé du Domaine Hauts du Clos se savoure idéalement avec une cuisine méditerranéenne de saison. Il sera parfait sur une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, ou une ratatouille provençale. Il accompagnera aussi de façon harmonieuse des poissons grillés, des crevettes marinées ou simplement une pissaladière, spécialités authentiques de la région. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le sur une cuisine asiatique légère, où ses notes fraîches et fruitées équilibreront délicatement les épices.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes de ce Côtes-de-Provence rosé, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe pourra encore révéler sa complexité aromatique si vous le souhaitez. À déguster jeune, dans les deux années suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de sa vivacité et de son éclat.