Vins Côtes-de-provence Domaine Roux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Roux, en millésime 2018, signe ici un vin rouge sec de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Si le domaine cultive l’art du rosé, ce rouge témoigne d’un choix réfléchi des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. La vinification, respectueuse des traditions locales, favorise l’expression d’arômes fruités et épicés, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance à la puissance. L’année 2018, marquée par un été chaud mais équilibré par quelques épisodes pluvieux, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

La Provence est une région viticole ancienne, connue pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs, et ses hivers doux. Les brises marines, la lumière intense et la diversité des sols (schistes, calcaires, argiles rouges) confèrent aux vins une identité unique, mariant concentration, fraîcheur et finesse aromatique. Cette région, tournée vers la mer et la garrigue, s’est forgé une réputation mondiale notamment grâce à ses rosés, mais ses rouges gagnent en reconnaissance pour leur caractère gourmand, leur souplesse tannique et leurs notes de fruits noirs, d’herbes sèches et parfois de cuir délicat.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera avec bonheur une cuisine méditerranéenne : une daube provençale aux olives, un tian de légumes, une tapenade sur pain grillé, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue. Les fromages à pâte pressée légère, comme le Cantal jeune ou un Saint-Nectaire, feront aussi d’excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes, afin de révéler toutes les nuances de son bouquet aromatique. Ce 2018 offre aujourd’hui un bel équilibre et un plaisir immédiat, tout en gardant un potentiel de garde de quelques années si l’on souhaite affiner sa complexité.