Vins Côtes-de-provence Château Roquesante - 2023

Avis Viniou

Château Roquesante rosé 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des rosés provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin séduit d’emblée par sa robe pâle, aux reflets saumonés. Le millésime 2023, grâce à un printemps doux suivi d’un été chaud mais sans excès, a favorisé une maturation optimale des raisins, préservant leur vivacité aromatique. La vinification en cuve inox à basse température permet de conserver toute la pureté du fruit et la délicatesse des arômes, soulignant des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et d’agrumes, relevées par une pointe florale subtile. En bouche, le vin est équilibré, frais et désaltérant, avec une finale légèrement saline typique du terroir.

Le vignoble de Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen remarquablement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les brises du Mistral qui assainissent les vignes. Les sols variés, allant des schistes rouges et grès aux calcaires plus clairs, confèrent complexité et minéralité aux vins. Héritier d’une tradition viticole plurimillénaire, le Côtes-de-Provence attire par son art de composer des rosés délicats et raffinés, parfaits pour l’été comme pour les moments de convivialité.

Ce rosé sec accompagnera idéalement la cuisine méridionale : une salade niçoise, un tian de légumes, ou une soupe au pistou en font d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fruits de mer, essayez-le sur des gambas grillées ou des bulots fraîchement cuits. Les cuisines exotiques, comme une salade thaïe au poulet citronné, sauront aussi mettre en valeur la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, dégustez le Château Roquesante rosé 2023 frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, en évitant la sur-réfrigération qui masquerait ses arômes délicats. Ce vin se révèle dès l’apéritif mais pourra aussi se savourer tout au long du repas estival.