Avis Viniou
Le Domaine Grandpré propose ici sa Cuvée Favorite 2019, un rosé sec, emblématique des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le grenache, le cinsault et la syrah, offre une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des rosés provençaux. La vinification à basse température préserve la fraîcheur aromatique, faisant la part belle à des notes généreuses de fruits rouges, d’agrumes, et parfois une discrète touche florale. Ce millésime 2019 se distingue par sa vivacité, une bouche équilibrée entre fruité gourmand et minéralité, et une finale délicate, légèrement saline, signature du terroir.
La Provence, installée entre Méditerranée et massifs montagneux, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et tempéré par le mistral, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires et schistes, ce qui confère aux vins une tension et une complexité aromatique singulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France, reconnu mondialement pour l’excellence de ses rosés.
Côté accords, la fraîcheur de la Cuvée Favorite 2019 s’accorde parfaitement avec des grillades de poissons, des carpaccios de dorade ou de thon, une salade niçoise, ou encore des plats méditerranéens tels qu’une tian de légumes ou des petits farcis. Il accompagne également à merveille des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil, sublimant l’iode et les saveurs provençales.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur et un service dans des verres adaptés mettront en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et son élégance aromatique.
