Vins Côtes-de-provence Domaine Jale - Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jale, avec sa cuvée rosé 2023 en appellation Côtes-de-Provence AOC, propose un vin représentatif du style raffiné et éclatant de Provence. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels régionaux, tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah, ce rosé sec exprime une belle palette aromatique. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donnant naissance à une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat de petits fruits rouges, de pêches de vigne, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales. En bouche, la fraîcheur est équilibrée par une texture souple, offrant une finale vive et élégante, typique des grands rosés de Provence.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil généreux et les brises marines contribuent à une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, confèrent une expression particulière à chaque cuvée. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des plus anciens terroirs de France ; ses rosés sont connus pour être parmi les meilleurs du monde, tant pour leur finesse que pour leur fraîcheur désaltérante.

Ce rosé sec du Domaine Jale s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des poissons grillés, une poêlée de gambas à l’ail et au persil, ou encore un tian de légumes. Il accompagnera également parfaitement une assiette de charcuteries fines ou un fromage frais comme le chèvre. Pour jouer l’harmonie régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tapenade ou des petits farcis provençaux.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation, afin de préserver tous ses arômes et sa vivacité. C’est un vin qui s’appréciera pleinement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et le fruit.