Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Collection - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte Roseline, situé au cœur de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, nous propose ici sa Cuvée Collection 2024, un rosé sec qui incarne parfaitement l’esprit raffiné et ensoleillé de la région. Composé traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques – grenache, cinsault, syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du rolle – ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La vinification à température contrôlée en cuves inox préserve la pureté aromatique et la finesse des arômes floraux et fruités, caractéristiques du millésime récent.

La Provence, terre emblématique du rosé en France, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé et sec. Ce terroir, composé de sols majoritairement argilo-calcaires, gréseux ou schisteux selon les parcelles, confère aux vins une minéralité typique et une belle vivacité. L’histoire viticole de la région est plurimillénaire, ancrée dans la passion du travail de la vigne, où chaque domaine, tel que le Château Sainte Roseline, perpétue un savoir-faire unique alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce rosé, l’idéal est de miser sur la fraîcheur et la délicatesse. Il se mariera à merveille avec une salade niçoise, une tarte fine aux légumes du Sud, ou encore une bruschetta aux tomates confites. Les produits de la mer, comme un carpaccio de dorade, des crevettes marinées ou des tapas de poulpe à l’huile d’olive, sublimeront également sa délicatesse. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille provençale ou à un fromage de chèvre frais arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Je vous suggère de servir ce Côtes-de-Provence rosé à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Cette température idéale révélera sa jolie robe pâle, ses notes florales et sa finale légèrement saline, parfaite pour l’apéritif ou tout un repas d’été.