Vins Côtes-de-provence Domaine La Verrière - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Verrière 2024 en Côtes-de-Provence AOC est un rosé sec issu du cœur de la Provence, région emblématique pour ses vins rosés frais et élégants. Ce millésime 2024 reflète le style provençal, où les cépages traditionnels tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, souvent assemblés, s’expriment avec finesse. La vinification soignée privilégie une pressurisation directe ou une courte macération pelliculaire afin d’extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Il en résulte un vin à la robe pâle, aux reflets saumonés, dévoilant au nez des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs des champs, avec une bouche légère, désaltérante et subtilement aromatique.

La Provence est une région bénie par le soleil, bordée par la Méditerranée et traversée par le mistral. Les sols variés — schistes, calcaires, argilo-sableux — contribuent à la diversité et à la fraîcheur des vins. Ce terroir historique, où la vigne est cultivée depuis plus de 2 600 ans, donne naissance à des rosés parmi les plus recherchés au monde. Le climat chaud et sec, les nuits fraîches, permettent une maturation optimale des raisins tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins.

Ce rosé sec s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne : poissons grillés ou en carpaccio, gaspacho, salades provençales, tartes à la tomate, tapenade sur toast ou bouillabaisse. Pour rester dans l’esprit de la région, osez l’accompagner d’une anchoïade ou d’un tian de légumes au thym. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou un ceviche.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rosé très frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en avant toute sa vivacité et son intensité fruitée.