Vins Côtes-de-provence Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez - Elixir

Avis Viniou

La cuvée Elixir rosé des Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez se présente comme un vin élégant et rafraîchissant, typique du style moderne des Côtes-de-provence. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux – majoritairement grenache, cinsault et syrah – ce vin, non millésimé, met l’accent sur la fraîcheur et l’intensité aromatique, obtenues grâce à une vinification précise, avec pressurage direct, fermentation à basse température et élevage majoritairement en cuve inox. Il en résulte une robe pâle, aux reflets saumonés, un nez expressif de fruits rouges croquants, d’agrumes et de fleurs blanches, alliés à une bouche vive, équilibrée par une délicate rondeur.

La région de Provence, et plus particulièrement la presqu’île de Saint-Tropez, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal – des étés chauds, précocement ensoleillés, tempérés par les brises marines du golfe et les influences du massif des Maures. Ce terroir est constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, qui assurent un drainage parfait et favorisent la minéralité caractéristique des rosés provençaux. L’histoire viticole locale se distingue par un savoir-faire remontant à l’Antiquité, mais c’est depuis plusieurs décennies que la région affiche une identité forte, réputée mondialement pour ses rosés clairs, précis et festifs.

La cuvée Elixir rosé s’accordera idéalement avec une cuisine d’été légère et ensoleillée. Servez-le en apéritif, accompagné de tapenade, de pissaladière ou d’anchoïade. Il sublimera aussi une salade niçoise, des grillades de poissons, des crustacés ou une daurade au fenouil. Plus original, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa fraîcheur saura équilibrer les saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes après le service permettra au bouquet de bien s’exprimer. Consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa palette aromatique la plus pure.