Vins Côtes-de-provence Château Paquette - 2023

Avis Viniou

Le Château Paquette 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec emblématique de la région. Élaboré selon les méthodes traditionnelles provençales, ce vin combine harmonieusement plusieurs cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Sa vinification en pressurage direct favorise la fraîcheur et l’intensité aromatique, conférant à la robe une teinte limpide, souvent d’un rose pâle délicatement saumoné. Le millésime 2023 affiche une belle jeunesse, marquée par des arômes de fruits rouges frais, des notes d’agrumes, parfois nuancées de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, sa structure est légère, dotée d’une acidité vivifiante et parfaitement équilibrée.

La Provence s’impose depuis l’Antiquité comme la référence incontournable des vins rosés. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une brise marine régulière et un ensoleillement optimal, offre des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols, constitués de schistes, de calcaires et de grès, ajoutent de la complexité et une minéralité très recherchée aux vins locaux. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue mondialement pour la qualité et la finesse de ses rosés.

Pour sublimer le Château Paquette 2023, privilégiez des accords avec des mets estivaux, à la fois frais et gourmands. Il s’associe particulièrement bien avec des salades composées méditerranéennes, des tartares de poisson, des grillades de gambas ou d’espadon, ainsi qu’avec la traditionnelle ratatouille et les petits farcis provençaux. Ce rosé accompagne également à merveille un plateau de fromages légers de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat. Pensez à le rafraîchir quelques heures avant le service afin d’en révéler toute la fraîcheur.