Avis Viniou
La Cuvée Prestige Rouge 2011 du Château Minuty, en appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre le savoir-faire traditionnel de cette célèbre maison familiale. Ce vin rouge se compose majoritairement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, en assemblage subtil qui met en avant puissance, élégance et fraîcheur. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat clément, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin, vise à préserver le fruité du vin tout en apportant une structure tannique souple et harmonieuse, souvent complétée par un élevage partiel en fûts pour ajouter de la complexité et du volume.
Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend entre terres maritimes et collines de l’arrière-pays varois. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par beaucoup d’ensoleillement, des brises marines et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la fraîcheur des vins. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, confèrent au vin une belle minéralité et une grande finesse. La Provence, berceau du vin français, s’est forgée au fil de l’histoire une réputation d’excellence, notamment pour ses rosés, mais ses rouges méritent également une attention particulière, révélant un profil gourmand, équilibré et souvent marqué par les herbes du maquis.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs franches, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes du soleil. Elle accompagnera également très bien une côte de bœuf grillée, des charcuteries artisanales ou des fromages affinés à pâte dure comme le tomme de Provence.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la richesse de ce rouge provençal, à son apogée après plus de dix ans de vieillissement.
