Vins Côtes-de-provence Bastide des Deux Lunes - Tout près des étoiles - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Tout près des étoiles 2024 de la Bastide des Deux Lunes est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages blancs traditionnels de la région, tels que le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc, la clairette ou le sémillon, sont souvent privilégiés pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur capacité à exprimer le terroir provençal. Ce millésime 2024, jeune et vibrant, profite de techniques de vinification modernes qui privilégient la préservation des arômes primaires et la netteté du fruit, avec souvent une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter un subtil volume en bouche.

La région de Provence est mondialement réputée pour ses vins lumineux, souvent rosés, mais ses blancs offrent également d’excellentes surprises, alliant fraîcheur, complexité et élégance. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux, ses étés chauds et secs et une forte influence maritime, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, majoritairement calcaires ou schisteux, apportent à ces vins une belle minéralité et un caractère rafraîchissant, typiques du terroir provençal. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la région sait allier savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des mets qui respectent sa fraîcheur et sa subtilité aromatique : des poissons grillés comme une dorade au fenouil, des crustacés, des salades de la mer ou des tartares de poisson. Les plats régionaux provençaux, tels qu’une bouillabaisse légère ou une brandade de morue, s’harmoniseront parfaitement. Les fromages à pâte fraîche de chèvre, agrémentés d’herbes de Provence, révéleront aussi le caractère du vin.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Une ouverture juste avant la dégustation suffira pour apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.