Vins Côtes-de-provence Bastide des Deux Lunes - Tout près des étoiles - 2022

Avis Viniou

La cuvée Tout près des étoiles 2022 de la Bastide des Deux Lunes est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une région reconnue avant tout pour ses rosés mais qui réserve de belles surprises avec ses blancs. Ce millésime 2022, d’une grande fraîcheur, exprime tout le potentiel du terroir provençal : le vin est généralement élaboré à partir de cépages comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou l’Ugni blanc, qui donnent des vins vifs, aromatiques et empreints de minéralité. Les sols de la Bastide des Deux Lunes, composés de schistes, d’argiles et de calcaire, impriment leur marque, donnant tension et subtilité à la matière. La vinification mise souvent sur un pressurage léger et des températures maîtrisées, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit.

La Provence, baignée de soleil et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par le mistral, ce vent qui protège la vigne de l’humidité et favorise sa bonne maturité. Les Côtes-de-Provence s’étendent sur des vallons légèrement vallonnés, où alternent garrigues, pins et vignes. C’est ici que s’exprime une longue tradition viticole héritée de l’Antiquité, où la culture du vin fut introduite par les Phocéens, et où les pratiques vigneronnes évoluent en permanence pour préserver l’équilibre entre fraîcheur et expressão du fruit.

Pour sublimer ce blanc sec élégant et éclatant, on privilégiera des accords méditerranéens : poissons grillés comme la dorade ou le loup, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’un zeste d’agrumes ou encore une bouillabaisse légère. Les fromages frais tels que la brousse provençale s’associeront aussi à merveille. Pour une touche régionale, tentez-le également sur une tarte fine aux courgettes et au chèvre.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fins et de sa vivacité, servez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé s’il est encore sur la réserve, pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé 2 à 3 ans en cave pour exprimer davantage de complexité.