Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - Irrésistible - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Irrésistible 2024, signe ici un rosé sec d’appellation Côtes-de-Provence AOC qui mise sur la pureté et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette région. Ce vin est élaboré selon un assemblage typique de Provence, souvent dominé par le grenache, le cinsault, la syrah, parfois complété par du mourvèdre, exprimant une belle diversité aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet vivacité et croquant, avec une vinification attentive, probablement en cuves inox pour préserver toute la finesse aromatique et conserver un profil éclatant, marqué par des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et d’agrumes, et une bouche subtilement saline.

La Provence est une terre de rosé par excellence. Son climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par les brises marines et le mistral, crée des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les sols, souvent composés de schistes et de calcaires, favorisent des maturités lentes et régulières, donnant aux vins une tension et une élégance recherchées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Provence demeure aujourd’hui le berceau du rosé à la française, reconnu pour son raffinement et sa buvabilité.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des mets légers et estivaux : salades méditerranéennes, tartares de poisson ou crustacés, carpaccio de dorade, mais aussi une belle ratatouille ou une pissaladière pour honorer les traditions provençales. Il accompagnera également délicieusement des grillades de volaille, des fromages frais ou une daurade au fenouil. Pensez à des plats où la fraîcheur du rosé met en valeur la finesse des ingrédients, sans les masquer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence Irrésistible 2024 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique vive et équilibrée ainsi que de son agréable sensation de fraîcheur en bouche. Ce vin se prête surtout à une consommation jeune pour profiter de toute son énergie fruitée et de sa vivacité.