Vins Côtes-de-provence Carpe Diem - Major - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence AOC Carpe Diem Cuvée Major 2019 est un vin rouge sec élaboré dans l’une des régions les plus emblématiques du sud de la France. Ce vin doit sa subtilité à une sélection de cépages typiques de la Provence, généralement un assemblage où le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre prédominent, évoquant immédiatement le style des rouges méridionaux. Le millésime 2019, caractérisé par un climat ensoleillé et une belle maturation des raisins, offre un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de note légèrement réglissée. En bouche, la structure est souple avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, soutenue par un élevage maîtrisé qui laisse la part belle au fruit et à l’équilibre.

La Provence, région viticole baignée de lumière et ventilée par le mistral, tire profit de sols variés, principalement schisteux, calcaires et caillouteux. Cela permet d’élaborer des vins d’une grande finesse aromatique et dotés d’une belle minéralité. La tradition viticole locale s’ancre dans une histoire millénaire où la culture de la vigne perdure depuis l’Antiquité. Si la Provence est souvent associée à ses rosés réputés, les rouges n’en demeurent pas moins remarquables, affichant caractère, épices et générosité.

Pour accompagner ce Cuvée Major 2019, je vous recommande des plats méridionaux à la saveur prononcée : un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore un magret de canard grillé seront des alliances heureuses. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou la ratatouille relèveront parfaitement les notes du vin. Ce rouge s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération qui mettra en valeur toute sa complexité. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses parfums et de lui donner toute l’ampleur recherchée.